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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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本身特别喜欢吃泡椒凤爪，但最近总是有报道说泡椒凤爪都是黑暗料理等等，所以不敢买了，索性自己做吧，个人认为不比外面买的味道差，而且干净卫生。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

凤爪 10只

、

小米椒一袋

、

醋适量

、

糖适量

、

柠檬一片

、

料酒适量

、

花椒少量

、

八角少量

烹饪步骤

步骤1/5
首先把凤爪洗干净，指甲剪掉，剁成三段，这部分的图略掉。
步骤2/5 点击查看大图
冷水和凤爪一起放进去，加料酒、花椒、柠檬片、姜、香叶。如果不喜欢姜和香叶的味道可以不放。大约煮10分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
煮好后捞出，在凉水下反复冲洗，冲好后加冰块，如果没有冰块可以不加，冰块的目的是让凤爪筋道有嚼劲。泡到冰块花掉即可。
步骤4/5 点击查看大图
放到容器里，加小米椒，小米椒一般就用那种酒店专用的大袋就行，小米椒和泡椒水一起的，没过凤爪即可，如果泡椒水少可以加醋，如果刚好够的话直接加少许盐、根据个人口味添加白糖、醋、鸡精。
最后一步点击查看大图
最后直接盖上密封盖，放在冰箱冷藏，一般一天以上就可以吃，但如果想吃重口味就多放一段时间，一般我都是一周左右吃，味道简直绝了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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