香菇番茄肉酱
这个肉酱特别万能,百搭。吃米饭,面条时随手舀上一勺,登时让您胃口大开。甚至做炒菜时您也可以将它作为调料放进去,例如做肉末茄子,味道会变得更丰富。我一次都会多做一些然后冷藏在冰箱里,对于我们这种上班族还是非常便当的。还等什么?动手做一下吧。
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步骤1/4
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肉末用料酒腌制10分钟;番茄在开水里泡5秒钟后表皮会破裂,去皮后剁成末末;香菇切丁;蒜压成蒜蓉。
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步骤2/4
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冷锅热油,放入肉末炒散。肉色变白后加入豆豉酱,豆瓣酱和辣酱。
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步骤3/4
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加入番茄末,香菇,蒜蓉,继续翻炒,直至闻到蒜香味。加入蚝油,盐,糖,香菇水,开中火继续让食材在锅里翻滚。
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最后一步
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3-4分钟后,会发现肉酱变得稍稍浓稠,加入黑胡椒碎,至此,大功告成!享用您的成果吧。
1.选用干香菇,用水清洗一遍后,再用水泡软。记住,此次的水不要倒掉,稍后会放进肉酱里。2.每次做好3-4天的量就好,时间长了,营养会逊色,而且保存不当还容易变质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-07
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