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经典美味~~番茄鸡蛋面的做法

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经典美味~~番茄鸡蛋面

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经常做这款面条，小妞最喜欢吃的早餐之一，她爱面食这一点很像我，只要是面条、早餐她能吃很多。爸妈在这里小住的一段时间也是经常点的一道早餐。这么家常的经典美味、我却没上过菜谱、想来也觉得可惜、今天整理一下上传和大家分享分享~~会自己动手擀面条的最好了、本人擀的面条实在太难看、粗细不一，只好买现成的。现在市场有各种手工面条销售、很是方便、也节省了不少时间。。。

食材清单加入采购清单

手擀面条 300克

、

番茄 1个

、

葱 1根

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

油适量

、

鸡粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：手擀面条、鸡蛋、番茄、葱。
步骤2/12 点击查看大图
番茄去皮切块、葱洗净去头尾切粒、鸡蛋敲破搅成蛋液。
步骤3/12 点击查看大图
用一锅烧开比面条多4-5倍的清水，水滚后放入面条保持大火煮至全部浮起来。
步骤4/12 点击查看大图
煮面的过程中可以处理配料：平底锅放适量油加热，倒下蛋液快速划散、成不规则蛋片状口感最好，煎至金黄色即可铲起。
步骤5/12 点击查看大图
原锅再次烧热、倒下葱梗部分和番茄翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
炒至番茄发软、加上适量清水煮至出沙，调入盐。
步骤7/12 点击查看大图
加上少许鸡粉。
步骤8/12 点击查看大图
倒进鸡蛋片。
步骤9/12 点击查看大图
关火、滴几滴香油、拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
面条捞起后过一下凉水，用碗盛起。
步骤11/12 点击查看大图
煮好的配料舀起铺在面条上、撒些葱花。
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开动吧~~

小贴士

煮面条时浮起来就可以了、过一下凉水比较有嚼劲、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒酱、食用醋是我经常用的佐料。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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