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板栗山鸡的做法

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板栗山鸡

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野鸡肉吃起来哦是要比一般的鸡味道好

食材清单加入采购清单

野鸡 500克

、

栗子（鲜） 200克

、

蚕豆淀粉 8克

、

姜 30克

、

八角 5克

、

料酒 10克

、

白砂糖 30克

、

酱油 20克

、

盐 6克

、

花生油 50克

、

大葱 30克

、

花椒 5克

、

味精 2克

烹饪步骤

步骤1/8
将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块
步骤2/8
板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮
步骤3/8
葱切段，姜切片
步骤4/8
山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌
步骤5/8
炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出
步骤6/8
再放入板栗炸至浅黄色捞出
步骤7/8
炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫
最后一步
再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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