麻辣鱼
一直都特别喜欢吃鱼,无论是海鲜还是淡水鱼,都抗拒不了~~可是我偏偏做不好鱼~~去朋友家,让他手把手的教我做了这道麻辣鱼,除了前期的准备工作比较复杂,后面的操作起来还是挺简单的,买鱼的时候可以让卖鱼的给把鱼处理干净,给片成鱼片,回家直接做就可以~~
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步骤1/15
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将草鱼刮掉鱼鳞,鱼头剁掉之后冲洗一下血水,放入煮锅加清水煮熟
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步骤2/15
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鱼肉片成鱼片,鱼骨放入煮锅与鱼头一起煮沸
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步骤3/15
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鱼肉片放适量淀粉、胡椒粉、盐拌匀,腌制15分钟
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步骤4/15
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豆芽洗干净控水
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步骤5/15
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辣椒、葱花、生姜、切段
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步骤6/15
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热锅倒油放入辣椒生姜葱花煸香,放入豆芽炒匀
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步骤7/15
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放入麻辣汤料
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步骤8/15
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倒入煮鱼头鱼骨的高汤
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步骤9/15
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将调味料搅拌均匀
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步骤10/15
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豆芽煮熟后用漏勺捞出
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步骤11/15
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将腌好的鱼肉片放入汤锅
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步骤12/15
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鱼头铺在碗底,上面再铺上豆芽
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步骤13/15
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鱼肉煮飘起就好
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步骤14/15
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捞出鱼肉铺在豆芽上
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最后一步
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倒入麻辣鱼汤,撒一点香菜即可上桌
1.先把鱼头煮熟,然后再放进鱼骨煮熟关火
2.做好鱼肉之后,捞出鱼肉,将鱼骨放入麻辣汤锅继续烫煮一下和鱼肉一起吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-07
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