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自制辣椒酱的做法

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自制辣椒酱

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十一长假，看微信圈里的好友不停的晒景点，晒美食，晒宝贝，晒拥堵，只有我没啥可晒的，因为成为两宝的妈，各种劳累，今天心血来潮做了辣椒酱，很香，大宝和宝爸就着辣椒酱吃了许多馍，我好开心，女人啊，也像这辣椒酱，熬啊，熬啊，就成了阿香婆，虽老，却别有一番好滋味

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红辣椒 10000g

、

花生 1000g

、

白芝麻 500g

、

生姜 100g

、

干酱 1袋

、

白砂糖 50g

、

食盐 50g

、

清油 2000g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
辣椒洗净晾干，去籽去把，剁碎备用。
步骤2/6 点击查看大图
白芝麻炒熟炒香备用。
步骤3/6 点击查看大图
花生炒熟炒香去皮后压碎备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放入清油热后先放花生、芝麻、生姜沬炒香，倒入剁碎的辣椒，最后放入黄酱（我用了六必居的，味道不错），开始耐心的炒制。
步骤5/6 点击查看大图
炒制的过程中加入花椒面、食盐、糖，一直熬，一直熬，熬到辣椒中的水分几乎蒸干，油沂出浮在上面即可出锅。
最后一步点击查看大图
最后装进保鲜盒里存在冰箱里慢慢吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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