葱香苏打饼干

浏览 11587 · 收藏 61 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次做，自己改了配方做出来很好吃，酥脆，葱香的味道很浓。不喜欢吃甜食的可以试试。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 160g

、

普通面粉（小麦粉） 80g

、

安琪酵母 4g

、

盐 3g

、

牛奶 70g

、

水（适当添加） 35g

、

小苏打 1.5克

、

玉米油 50g

、

葱末 60g

、

大油 50g

、

低筋面粉 75g

、

白芝麻 20g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把葱放到烤箱里烤了一下，水份减少了不少，怕影响烤好以后的口感，上下火140度，13分钟，烤好的葱切成碎末。
步骤2/16 点击查看大图
把主料里的所有东西放在一起揉成光滑的面团，水的用量可以适当的加减，揉好的面团柔软。
步骤3/16 点击查看大图
放到温暖处发酵，发自两倍大。
步骤4/16 点击查看大图
发好的面，蜂窝。
步骤5/16 点击查看大图
再次揉成面团。醒一下。
步骤6/16 点击查看大图
把辅料里的，所有的用料做成油酥。
步骤7/16 点击查看大图
先擀面皮，左右向内折，反面继续擀，再对折，如此反复四次。
步骤8/16 点击查看大图
把油酥放在两边。
步骤9/16 点击查看大图
对折面皮，包好油酥。
步骤10/16 点击查看大图
再对折一下。
步骤11/16 点击查看大图
擀成圆饼
步骤12/16 点击查看大图
重复擀油皮时的动作，四次。
步骤13/16 点击查看大图
擀成面片，修剪边边，切成小块，不要太厚了，1.5~2mm吧。
步骤14/16 点击查看大图
用小叉子扎好小窟窿......开始吧，耐心加体力活呀！
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热，上火150，下火140,烤17分钟左右吧，温度时间以自己的烤箱为准，入烤箱前，在饼干的表面刷一层淡盐水。开烤......
最后一步点击查看大图
成品，葱香的香气，酥脆的口感......好吃！烤了三盘半，都被哥哥和嫂子拿走了，就剩了这么一点点！大家喜欢对于我这个烘焙新手来说还是很开心地！