戚风蛋糕卷
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步骤1/6
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蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无水无油
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步骤2/6
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将蛋黄，糖，油，奶混合，筛入面粉拌匀。将蛋清打发，糖分3次加入，打成湿性发泡即可。
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步骤3/6
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将打发的蛋清1/3加入蛋黄糊里拌匀，再把蛋黄糊加入蛋清里，上下拌匀，不要画圈拌。倒入烤盘，用力摔几下，把气泡震出。
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步骤4/6
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如预热好的烤箱，180度上下火15分钟，烤制时注意蛋糕表面颜色。
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步骤5/6
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将淡奶油加糖打发，待蛋糕凉了抹上卷起，冷藏1小时后就可以切了。
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最后一步
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为了避免淡奶油沾得到处都是，可以使用油纸进行分隔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-06
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