下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）

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最近狂迷猫爪模具，但这个巧克力色的，怎么也算不上猫爪吧～做这款小甜点，最主要的原因还是为了把超市赠送的花粉和薏仁粉吃掉-_-#

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切墩(初级)

薏仁粉 30g

、

茶花粉 5g

、

荞麦粉 25g

、

蜂蜜 1勺

、

红豆 10g

、

薏仁 10g

、

水适量

、

茶籽油（植物油）适量

、

梨子 1只

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先熬红豆薏仁汤，红小豆和薏仁1：1加水，大火烧开转小火，把红豆熬开花就好，1小时左右。熬好冷凉备用。
步骤2/19 点击查看大图
薏仁粉和荞麦粉混合。
步骤3/19 点击查看大图
加入150ml的红豆薏仁汤。
步骤4/19 点击查看大图
大致调匀，颜色很深。
步骤5/19 点击查看大图
花粉加入料理机打成粉末。
步骤6/19 点击查看大图
过筛进步骤4的面汤中。因为花粉不溶于水，所以要粉末状才好。
步骤7/19 点击查看大图
这个是花粉过筛后。按个人口味加入一小勺蜂蜜。调匀。
步骤8/19 点击查看大图
调匀的面汤，以无颗粒为宜。
步骤9/19 点击查看大图
在模具中抹油，要略多一点，这样好脱模，如果油比较合适，蒸好揭盖时会发现里面的糕点被蒸汽顶出模具一点，否则就少了。
步骤10/19 点击查看大图
把面汤筛入模具。
步骤11/19 点击查看大图
模具上蒸锅，蒸10分钟。
步骤12/19 点击查看大图
蒸糕时在盘底刷上一层蜂蜜。
步骤13/19 点击查看大图
蒸熟的花粉薏仁糕取出，表面有点黏。
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隔水略冷却，2分钟左右。不能冷太久，否影响掌面定型。
步骤15/19 点击查看大图
表面比刚才干了一点，糕体略缩小，有脱模的现象。
步骤16/19 点击查看大图
把模具倒扣入抹了蜂蜜的盘子中，脱模后立刻在熊掌上浇一层蜂蜜，方便定型，并且糕体会把蜂蜜吸收一些进去，丰富口感。如果脱不掉模，用牙签轻挑即可。
步骤17/19 点击查看大图
梨子切成丁状铺在盘底，放上熊掌即可。热的糕点有点沙，冷凉后的熊掌口感相对比较Q。
步骤18/19 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
也是成品。