自酿葡萄酒
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步骤1/6
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葡萄我买了10斤,普通用剪刀剪下,留点帝,别用手揪,揪下来会损坏葡萄皮,把烂的和皮坏的放到一边不要
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步骤2/6
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葡萄用水清洗,放点咸盐腌10分钟,这样是为了去除葡萄上的农药和有害物质,不用皮坏的就是怕盐在浸泡时进入果肉,这样影响葡萄酒的味道
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步骤3/6
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控干水分,需要点时间,不能有水
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步骤4/6
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然后把少许葡萄放在盆里,六斤葡萄差不多一斤糖的比例,用手或带一次性手套把葡萄捏碎,我捏的手都麻,呵呵,要有耐心,捏一层葡萄放一层糖,最后搅拌均匀,待糖都融化了,就倒入腌制罐里发酵
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步骤5/6
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千万别放太满,留三分之一出来,葡萄发酵时会气体膨胀,把盖盖好,也可以放点冰糖进去,有人喜欢酒味重的可以放点酒进去,我喜欢葡萄原有的味道,根据个人口味,葡萄会慢慢发酵,等到酿好后就可以过滤了,我用的是那种过滤网漏,家里有什么用什么,笼布都行,我一般25天左右开盖过滤一次,把所有东西都滤掉,剩下的就是酒了,我拍的步骤不小心删了就不上图了!
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最后一步
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葡萄酒过滤好后密封保存,越久酒味越浓,自己酿的比卖的好喝,我们家都喜欢喝!有人说酿好过滤后酒上有一层白,如果是白泡泡就没事,要是白色物质就说明空气细菌感染,就是失败了,最好别喝,小心闹肚子!希望大家都可以尝试!酿出好的葡萄酒一起分享!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-06
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