冰糖柚子茶的做法

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冰糖柚子茶

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子

、

冰糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选新鲜水分足的柚子一只，用少许食盐把柚子皮上的果蜡搓去。
步骤2/12 点击查看大图
去除柚子皮。
步骤3/12 点击查看大图
取下的柚子皮剔除白瓤。
步骤4/12 点击查看大图
柚子皮的白瓤尽量去除干净，否则做出的柚子茶会很苦。（剔得能看见柚子皮的气孔就行了）
步骤5/12 点击查看大图
剔好的柚子皮切细丝，在淡盐水中泡一小时以上。
步骤6/12 点击查看大图
泡柚子皮丝的时候取柚子肉，皮、筋膜尽量去除干净。
步骤7/12 点击查看大图
柚子皮丝先焯水。
步骤8/12 点击查看大图
焯水后的柚子丝和柚子肉一起在锅中翻炒，（不喜欢苦味的朋友加四分之一的柚子皮丝就可以了。我喜食苦味，所以用了整个柚子皮。）如果太干可加少量水，以防焦锅。
步骤9/12 点击查看大图
依据个人口味加冰糖一起翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
大火煮开。
步骤11/12 点击查看大图
小火熬煮1个小时并不停搅拌防止焦锅，待金黄色即可。
最后一步点击查看大图
装入干净的容器在冰箱放置3~5天即可食用。食用时挖取1~2勺，温水兑开。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2014-10-05

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