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酱香凤爪的做法

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酱香凤爪

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10~30分钟 | 配菜(中级)

凤爪 500g

、

豆豉酱 1勺

、

老抽 3勺

、

盐适量

、

冰糖适量

、

味精

、

葱姜蒜

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买来的凤爪洗净，切断
步骤2/6
将凤爪入锅焯水，倒入黄酒，加入葱姜，撇去浮末，10分钟后倒入凉水冲洗干净，捞出晾干备用
步骤3/6 点击查看大图
锅内倒少许油，倒入葱姜爆香，将晾干的凤爪入锅煎至泛黄
步骤4/6
倒入老抽，豆瓣酱翻炒至上色，加入一碗水盖锅盖炖
步骤5/6
凤爪软烂后加入冰糖，鸡精，盐等，开大火收汁
最后一步点击查看大图
撒上芝麻，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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