水煮鱼
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步骤1/9
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活鱼一条,收拾干净。
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步骤2/9
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如图,去鱼头,贴骨剃开。
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步骤3/9
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把鱼的主骨剔除来,骨肉分开,如图所示。
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步骤4/9
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鱼肉片成片,鱼骨斩成段,鱼肉,鱼骨分开装在两个盘里。
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步骤5/9
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如图。各放入一些盐,入底味,之后放水淀粉挂糊。薄薄一层就可以。
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步骤6/9
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水烧开,下水煮鱼调料包,放入喜欢的蔬菜,我加的是菠菜,豆腐,金针菇。
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步骤7/9
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把蔬菜煮至断生,捞起。
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步骤8/9
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捞起蔬菜后,先把剔好的鱼骨放入,煮大约5分钟,不可时间过长,鱼肉会变老。后放入鱼片,煮5分钟,连汤一起倒入煮好的蔬菜盆里。
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最后一步
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净锅烧热油,这时在鱼肉上放辣椒面,花椒,香菜,油开后,泼在上面,洒上鸡精,即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-05
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