酱肉包子
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步骤1/10
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酵母用温水化开加面粉用筷子搅成棉絮状,水不一定要都放进去,不同地方面粉的吸水性不一样
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步骤2/10
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将面团揉好后盖保鲜膜发酵。下面开始准备做肉馅。
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步骤3/10
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五花肉剁成肉泥,加姜末、葱花、盐、糖、大酱搅拌均匀
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步骤4/10
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分次加入清水,顺一个方向用筷子不停搅打,直至肉馅上劲
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步骤5/10
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面团发至2倍大,用手戳个洞,洞不会回缩
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步骤6/10
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撕开面团可见里面的蜂窝组织
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步骤7/10
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将面团揉匀排气切成小剂子
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步骤8/10
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将小剂子擀圆放入肉陷开包\^O^/(具体办法可以度娘一下哈)
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步骤9/10
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包好的包子放入笼屉中盖保鲜膜发酵30分钟后入锅蒸13分钟即可
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最后一步
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可以来吃啦\~\(≧▽≦)/~
肉馅打水要慢慢打,一般一斤肉馅可以打进4两左右的水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-05
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