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日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）的做法

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日式鸡肉盖饭（雞肉親子丼）

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親子丼是源自日式的一種蓋飯，緣由雞肉和雞蛋是親子關係，所以就叫親子丼。（丼，念“洞”是盖饭的意思）也有，鮭魚親子丼即鮭魚生魚片和鮭魚卵組合的蓋飯。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡腿 1只

、

洋葱半颗

、

鸡蛋一颗

、

花椰菜一人份

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

葱花（点缀）适量

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洋葱切丝，青葱切花，花椰菜切小。
步骤2/10 点击查看大图
把鸡腿去骨后：炸鸡排：肉用斜刀划薄不要断开。如果要用煮的：就切丁。用姜末、蒜末、老抽、生抽、糖、料酒抓腌30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
炸鸡要过3关：先粘面粉、再粘鸡蛋液、再粘面包糠，下锅油炸。
步骤4/10 点击查看大图
炸好后放凉
步骤5/10 点击查看大图
煸洋葱直到出来香气，加入腌鸡肉剩下的调味料，加入花椰菜加点水盖上锅盖煨熟。如果是煮鸡肉的做法，切丁的鸡肉一起下锅煨熟。
步骤6/10 点击查看大图
所有的材料都熟了以后，试一下味道。不足的话再加！煮好的花椰菜先拿出放在白饭上。再下蛋液，熄火把剩下的蛋液倒入。
步骤7/10 点击查看大图
为了要制作滑蛋的效果，现在开大火盖上锅盖5秒，看见部分蛋液开始凝固，就可以熄火。
步骤8/10 点击查看大图
白饭登场了。下了葱花后，就直接淋在白饭上，盖饭就是带点汤汁，就像泡饭一样，汤就是饭的一半，汤汁多了就觉得很腻。
步骤9/10 点击查看大图
淋上去后的效果图。
最后一步点击查看大图
最后，再加上炸鸡，就大功告成。炸鸡粘辣椒吃也不错哦！

小贴士

雞肉的部分：可以用煮的，也可以用炸的。我今天是用炸的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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