冰糖肘子
没人愿意承认不爱吃大肘子,尤其是甜甜糯糯入口即化的香气和肉感充斥口腔的绝妙幸福,又爱又恨吧~
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步骤1/5
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锅烧干,入油,凉油时即入白糖,中火慢慢搅动熬制糖稀,待金黄色'鱼眼泡泡'在糖稀中出现时,入烫水汆烫过的肘子,翻炒,均匀上糖色
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步骤2/5
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入水两三碗,依次放入盐、鸡精、老抽、生抽、八角、桂皮、十三香、葱段、姜片、冰糖,料酒,汤烧开,大火煮,期间反复翻动,烧二十分钟
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步骤3/5
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肘子连汤入高压锅
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步骤4/5
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我家用电高压锅,开始压煮
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最后一步
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压了一个小时,完工~
熬糖稀一定要用中火,熬出“金鱼眼”即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-05
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