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椒盐开背虾的做法

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椒盐开背虾

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虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾子怎么吃都鲜美，这次试一下爆炒，用上椒盐，也很不错呢。食材：对虾400克配料：青椒20克、蒜10克、葱末5克、料酒1匙、椒盐适量，食用油适量。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

对虾 400克

、

青椒 20克

、

蒜粒 10克

、

葱末 5克

、

料酒 1茶匙

、

椒盐 1茶匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
对虾洗净。剪去虾须。
步骤2/9 点击查看大图
平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。
步骤3/9 点击查看大图
处理好的对虾，加入料酒腌制一会。
步骤4/9 点击查看大图
准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。
步骤5/9 点击查看大图
炒香姜葱蒜。
步骤6/9 点击查看大图
加入对虾爆炒。
步骤7/9 点击查看大图
爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。
步骤8/9 点击查看大图
加入椒盐炒匀即可。
最后一步点击查看大图
装碟。

小贴士

1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥。 2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱。 3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。

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发布于 2014-10-05

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