芝士奶油蛋糕6寸

浏览 12671 · 收藏 40

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

婆婆生日，做了个小巧的，大家都话赞

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋粉 50g

、

糖粉 20g

、

芝士 15g

、

植物油 15ml

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 10g

、

自己喜欢的水果若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离，蛋清一点水也不能有
步骤2/12 点击查看大图
煮一锅水，用盆子装着芝士，牛奶，黄油，植物油隔水融化，不要煮沸。
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄，筛入低粉，糖粉，搅拌至无颗粒，放冷备用。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清分两次加入少许糖粉，手动或电动打发至有厚重感，起小尖尖。
步骤5/12 点击查看大图
分两次把蛋黄酱加入蛋清里面，划十字让两者混合，千万不要划圈圈，不然消泡了哟。
步骤6/12 点击查看大图
放到模具里面，大力震几下，震出气泡。因为我家的烤箱小，烤后蛋糕会涨所以我只放了四分之三满。这时可以加一点曼月梅做夹心。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱预热5分钟，150度烤20分钟，烤好后倒扣放凉。
步骤8/12 点击查看大图
切成两半，铺上水果
步骤9/12 点击查看大图
打发动物性奶油要在冰水上打发，加少许糖粉打发至有纹路，有小尖尖，注意打发一会停下来查看，不然打发过头了就成豆腐渣渣了。
步骤10/12 点击查看大图
夹心里加点奶油，表面放些奶油，粘住水果装饰一下。就完成啦。
步骤11/12 点击查看大图
做了两个，另外一个尝试用奶油裱花，但动物性的奶油，也就是那个雀巢的，太难了，难打发，又容易融，从冰箱拿出来一会就成灾难了，所以如果亲也是刚开始做蛋糕，可以用漂亮的水果摆设来加分。
最后一步点击查看大图
婆婆生日，芝士蛋糕香甜，苹果派酸甜，瞬间就被吃光了，烹饪最开心莫过于比啦！ps：我有在豆果写苹果派的食谱，大家可以去看看。