6寸原味戚风蛋糕
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这是第三次做,总算成功了。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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鸡蛋清用打蛋器打发,打到大泡泡时加入第一次糖,小泡泡时加第二次糖,用打蛋器划下有痕迹时加入最后一次糖,继续打,直至用打蛋器提起来,可以看到竖起的小尖尖,一定是竖起来的,不能弯。好了后,放入冰箱冷藏。
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步骤2/8
把蛋黄里加入细砂糖,用打蛋器搅均匀,然后加入油和牛奶,香精,加入过筛的面粉,一起搅拌,成颜色稍微变淡的糊状就可以了,不要过度搅拌。
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步骤3/8
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取蛋清的三分之一拌入蛋黄里,拌均匀,注意不能画圈,可以翻拌。均匀后再把余下的蛋清全部倒入,拌匀。
步骤4/8
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发布于 2014-10-04
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