清爽白菜(夏天必备)
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步骤1/11
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白菜洗净,切段。
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步骤2/11
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洗净去皮,严阵以待。嘎(另外大蒜去皮放置)
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步骤3/11
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洒入盐,腌渍。(白菜不吸盐,不要过多。但太少又腌不开)
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步骤4/11
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蚬子粉适量(不要过多,过多会咸,而且自然鲜味会打折扣)
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步骤5/11
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辣椒粉(最好选用不太辣的,多放一些,才会有食欲)
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步骤6/11
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适量(这个步骤,可以完全忽略哦,可以不加)
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步骤7/11
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梨做沫状。这道步骤完全代替白糖,提鲜。很重要的步骤。
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步骤8/11
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放入蒜末,原则上越多越鲜,不过烧胃就不好咯。
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步骤9/11
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均匀拌开。
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步骤10/11
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压平,最少静置一个小时。腌渍一晚口感最佳。
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最后一步
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完成了,这是腌渍一小时的效果。
1.白菜帮部分切窄一些,叶子部分宽一些。这样入味均匀。2.梨选用甜度高一些的。3.添加醋类,油类会失去白菜的鲜味,应避免的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-04
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