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双椒鱼头的做法

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双椒鱼头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼头一个

、

蒸鱼豉油

、

胡椒粉

、

剁椒

、

盐

、

黄酒

、

葱姜蒜

、

泡椒

烹饪步骤

步骤1/4
鱼头洗净，用少许细盐，胡椒粉擦匀，加少许料酒，姜末，腌15分钟，等候过程在蒸鱼盘底铺姜片，葱段
步骤2/4 点击查看大图
姜，蒜切成末爆香，滤油备用，滤出的油放凉，擦匀在鱼头上，再将爆好的金蒜洒在鱼头上。
步骤3/4 点击查看大图
锅中加水煮开，放鱼头蒸，三分钟后将蒸出的鱼头血水倒掉，在两瓣鱼头上分别铺红色剁椒和绿色泡椒，开大火蒸10到12分钟
最后一步点击查看大图
鱼头蒸好起锅，撒上香葱，淋少许蒸鱼豉油，油烧沸浇到鱼身，爆香葱花，就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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