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奶香小面包的做法

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奶香小面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 130g

、

牛奶 80g

、

干酵母 1.5g

、

炼奶或蜂蜜 20g

、

黄油 20g

、

糖 15g

、

盐 1.5g

、

奶粉 10g

、

低筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除了黄油，其它所有东西混合在一起揉成面团，揉10分钟后，加入黄油，再揉到扩展可以拉出薄膜。（如果是手工揉的话大概要1个钟头，是件体力活阿。）
步骤2/5
整成一团放入盆中盖上保鲜膜，室温30度发酵1个钟头，发酵到比原来大两陪。
步骤3/5
取出排气，平均分成7小份滚圆盖上保鲜膜静置松驰15分钟
步骤4/5
松驰后整形，做成你想要的任何形状的面包，然后放在纸杯托中，室温30度湿度75度发酵40分钟
最后一步
在发酵好后的面包撒上低筋粉，放进180度预热好的烤箱，180度烤15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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