留住花的清香——玫瑰酥
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妈妈最喜欢的就是鲜花的香气了,这次的点心把玫瑰花干花的花瓣融入其中,使原本的传统蛋黄酥有了浓郁的玫瑰香气,同时,加入了红曲粉也使得外观更加漂亮,红曲粉的颜色部署色素的色泽,让人看着赏心悦目,吃着舒心,喜欢玫瑰花的不要错过啦~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉(油皮)
71g
、
高筋面粉(油皮)
71g
、
猪油(油皮)
52g
、
牛奶(油皮)
60g
、
红曲粉(油皮)
8g
、
糖(油皮)
12g
、
低筋面粉(油酥)
118g
、
猪油(油酥)
60g
、
红曲粉(油酥)
2g
、
红豆沙
400g
、
咸蛋黄
16个
、
干玫瑰花
20粒左右
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
油皮材料混合,并揉光滑,出筋最好,有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀,揉成团,松弛10分钟。
-
步骤2/14
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油皮油酥分别均分为16等分,揉圆如图,松弛10分钟。
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步骤3/14
点击查看大图
取一份油皮一份油酥,用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢,不漏酥。 包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2014-10-04
换个做法
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