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家传咸酥饼糖饼再度揭秘的做法

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家传咸酥饼糖饼再度揭秘

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多少年最爱的饼一向是张嘴就来，离开家生活以后只有见到父母才能吃到家里的味道，有了小朋友，才动了学会的心思，做妈妈的，总是惦记小的。我妈为了给我做，跟我爸学会了，我为了给小朋友做，我也学会了。这哪是烙饼，这是大爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

油多

、

红糖 2勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面，软一点，可以加酵母或者小苏打做成起面饼。图中面团两张饼正合适。和好面放一个小时更劲道。
步骤2/8 点击查看大图
做油酥，半碗面，加一小勺盐，相当于炒一个菜用的盐。再加油，搅拌均匀，油酥的软硬程度和面团一样就可以，比图上我做的样子再干一点也行。这是一张饼的量。
步骤3/8 点击查看大图
现在开始做糖饼的糖，四汤匙的红糖，加一汤匙面，加油，搅拌均匀，如图。一张饼的量。早点拌好了放一个小时糖会融化一下。
步骤4/8 点击查看大图
拿出一块面团，擀平，放油酥，像包包子一样封口，成一团，注意要两面的面薄厚均匀，以免漏酥，其实漏了也没事，就是品相不好了，呵呵。
步骤5/8 点击查看大图
第五步和第四步一样，咸酥饼做4，糖饼做5，一样的，擀平，放糖，包起来。糖饼要注意不要漏糖，否则加热后糖就变苦了，不好吃。咸酥饼漏了没事。
步骤6/8 点击查看大图
包好油酥，轻轻擀成长的，刷油，加芝麻盐这一步可以免去，我完全是为了给小朋友增加营养（馋嘴妈妈好养儿窃喜），然后从一侧开始卷，卷成以后，将整个卷子扭转成团，再次擀平。
步骤7/8 点击查看大图
上电饼铛之前，锅底刷油，放饼，正面身高刷一点油。然后盖上，三分钟，翻面，刷油，再来三分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，切块，装盘。左边是加了芝麻盐的咸酥饼，右边是糖饼。小朋友和妈妈的最爱全部呈现。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-03

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