焦糖布丁 Creme Brulée
专注于Zen Baking的A Bite Pastry啜食烘焙小铺终于在TB上线啦~ 我们招牌的凯瑟琳赫本挚爱浓情布朗尼 和 黄油蔓越莓玫瑰小曲奇 可是镇店之宝！爱美食的吃货们且不可错过 *_* TB搜索店铺：Abite Pastry 啜食烘焙
-
步骤1/6
点击查看大图
250ml淡奶油加剖开的香草荚煮沸后静置15分钟，用小勺子掏干净香草里的黑色颗粒，然后取出扔掉
-
步骤2/6
点击查看大图
2个蛋黄加30g糖粉打到微微颜色发白就好
-
步骤3/6
将蛋黄液分次加入奶油糊中，充分搅拌；此时烤箱160度预热
-
步骤4/6
点击查看大图
将奶糊分入小的烤碗中，我用的是7cm直径的，大约可以分装5-6个，装到7分满就可以了。然后在深的烤盘里加热水，至烤碗的一半高度，用水浴法烤40-45分钟，达到基本凝固，但中央部分略有trembling就是略冒泡的感觉就差不多了。若期间温度过高，可用锡纸盖一下防止过焦
-
步骤5/6
点击查看大图
烤完后取出放凉，至少3小时，也可隔夜，吃之前至少提前30分钟从冰箱中取出，表面撒上均匀地一层细砂糖，然后用喷枪均匀烤表面约30秒，出焦色即好，然后凉上5-10分钟让糖凝固就可以食用了
-
最后一步
点击查看大图
烤的时候记得要控制距离，然后戴着隔热手套旋转烤碗，根据口味喜好决定是不是要烤得焦一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-03
焦糖布丁 Creme Brulée的其他做法
焦糖布丁 Creme Brulée的相关分类
焦糖布丁 Creme Brulée的相关推荐
-
芝士焗土豆泥
19666778人看过 -
鸡丝拉皮
205672人看过 -
清炒小白菜#父亲节，给老爸做道菜#
13371764人看过 -
【韩式辣酱炒鱿鱼须】----简单传统的韩式海鲜菜
712156人看过 -
传统津菜烧三丝（海参、玉兰片、瘦猪肉）
224036人看过 -
下酒必备【凉拌老虎菜】
1726272人看过 -
红烧日本豆腐
7863628人看过 -
田园小炒
318185人看过 -
番茄鸡胸肉丸子汤
9903477人看过 -
经典极简意面cacio e pepe
16580人看过 -
青椒肉丝
9160991人看过 -
老干妈蛋炒饭
2084916人看过
