玫瑰嫩仔姜
去回转寿司店,特爱吃里面的姜片。记得一个老家湖南的同事曾带来一种好吃的粉红色的姜片。在此把这两种姜片特点结合到一起,做一道小菜。成品有淡淡玫瑰香味,颜色淡粉。
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步骤1/5
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将嫩仔姜洗净、沥干。切薄片。
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步骤2/5
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将姜片放入水中泡6个小时。以去除辣味和土腥味。
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步骤3/5
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将所有调料放入锅中煮开,至冰糖融化,关火。将玫瑰茄放入,盖盖。
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步骤4/5
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将煮好的甜醋汁放凉。
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最后一步
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姜片从水中捞出、沥干,放入干净玻璃瓶,倒入甜醋汁、放入几朵玫瑰花干。泡2天。即可捞出食用。
生姜的功效 按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。生姜还能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化,有健胃的功能。如果有晕车晕船的朋友,上车或上船前将一片生姜贴在肚脐眼上,能有效预防晕车晕船。 生姜的使用禁忌 生姜虽然对身体有很多的好处,可是会侧记肾脏,产生口干、咽痛、便秘等症状,因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用,因此有内热者忌食。另外,烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。
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发布于 2014-10-03
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