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三鲜豆皮的做法

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三鲜豆皮

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉

、

鸡蛋

、

精肉

、

香菇

、

香干

、

糯米

、

玉米

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

料酒

、

老抽

、

陈醋

、

植物油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4
糯米煮熟备用。玉米剥粒洗净；香菇用淡浸盐水十分钟；香干，精肉洗净；香菇、香干切粒，精肉切末，与玉米粒同作馅料。姜蒜末八角入油锅爆香，先荤后素入馅料翻炒。炒至八成熟，入盐（稍多无妨），入料酒老抽少量醋腌，小火收汁五分钟，捞出八角，馅料出锅备用。
步骤2/4
清水和面，擀面皮，用刀修正面皮形状成矩形。切好葱花备用，鸡蛋一个备用。
步骤3/4
少油小火烧热，涂匀锅底，面皮下锅摊平，表面撒上葱花，均匀涂上蛋液，翻面；在面皮上均匀铺上一层糯米饭，一层馅料，压紧压平，对折面皮，理好造型，出锅切块。（注意:全程小火。）
最后一步
拍照，发朋友圈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-03

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