姜葱炒花甲
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滋阴又不肥腻,花甲的鲜美让人口水欲滴。
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两斤花甲,由于花甲很多沙子的,提前两个小时买回来。用一个盘子放一大勺盐(注:盐水可以让花甲张嘴吐沙出来)两小时后把花甲反复冲洗几次。烧开水,放一勺料酒、姜片,花甲放锅煮到壳都张开捞起,再用冷水冲洗三次沥干水。(姜葱切片,也可以放几粒大蒜米,喜欢辣的放几个小辣椒……)锅烧热放油烧热,放姜,蒜,爆香,放花甲大火翻炒三分钟,把酱油,蚝油,料酒,辣椒放进锅翻炒。一道美味营养的菜就出炉了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-03
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