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秘制照烧鸭腿美味又养生的做法

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秘制照烧鸭腿美味又养生

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭边腿 2只

、

盐五撮

、

糖一撮

、

秘制照烧酱六月鲜绿瓶酱油：李锦记蚝油：蜂蜜=1:1:1 各三勺

、

料酒适量

、

葱姜丝适量

、

白胡椒粉四撮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭腿解冻或洗净，先用刀背拍腿肉两分钟，再切刀花，横剖一厘米，各塞两丝姜葱，每面抹匀一撮白胡椒一撮盐，就是三个手指捏起来那么多。按摩按摩就倒点料酒扔那腌着。
步骤2/5 点击查看大图
按照辅料陪好酱汁，加一小撮盐一小撮糖，搅拌均匀，最好洋槐蜜，比较清香。准备一个锅子加点水放一边，再准备一个煎锅，烧热，加一小汤匙油，少量啊！鸭腿可腌10分钟也可以一小时，有老人小孩少腌会。
步骤3/5 点击查看大图
先煎带皮的一面，再翻面，铲子压几下等油出来就放碗里隔水蒸，蒸到筷子插到底没有血水渗出，再准备调味。
步骤4/5 点击查看大图
煎锅里还是刚才的油，这时候别被油贱到哦，倒入秘制酱汁，烧开转小火，用勺子把汁浇到鸭腿身上，记得多翻面，稍上色就好，怕煎老了就扎点牙签孔，入味快。
最后一步点击查看大图
取出鸭腿切块，剩下酱汁稍稍浓缩下就淋在鸭腿上，装盘！我就不点缀了哈，亲们自由发挥！求收藏，还有其他菜谱也……哈哈

小贴士

千万别煎老了，胡椒粉别多放，酱汁要搅拌均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-02

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