平底锅做巧克力蛋糕胚
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蛋黄和蛋清分开,将牛奶和色拉油倒入蛋黄碗内搅拌均匀,将粉类混合过筛后加入蛋黄糊混合至光滑无结块
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步骤2/4
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蛋清中加入少许盐打发一会后加入20g白砂糖打发成有光泽的蛋白霜
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步骤3/4
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将巧克力蛋黄糊分次拌入蛋白霜,翻拌均匀后倒在铺有两层烘培纸的平底锅上,极弱火烘烤,如果表面偏干就说明烤好了。
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最后一步
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冷却后就完成了,薄一点的可以做蛋糕卷,厚一点的不容易烤透可以在关火前翻面烤一会。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-02
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