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桃胶羹的做法

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桃胶羹

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这是一道简单的食物，算是甜品吧，之所以都是适量，那是因为确实可以完全按你心情来随意煮~加水多又想稠就多煮，我个人一般加水少，炖一个小时，牛奶和红枣是中途放进去的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

桃胶适量

、

土糖适量

、

枣干适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
完全泡发（我一般是晚上泡，第二天煮）并清理干净的桃胶用手抓放到瓷钵里，加自己觉得适量的土糖，加小半杯水（我是当吃的，不是当喝的，所以水加的少，桃胶用的多），隔水炖。（想桃胶细碎点而家里有裱花袋的话可以和我一样用星星嘴挤一下，不过大块的比较有胶的口感）
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其实桃胶加糖煮到糖化了就可以吃了，因为桃胶泡的很久了。但是我们可以按个人口味加东西，一般用皂角米银耳百合等，加的东西多，就适量多加点水进去吧，方便其他材料煮好。我今天加了一点牛奶和一点切碎下的枣干进去一起煮，很有一股奶甜味。

小贴士

尽量隔水炖，桃胶因为都是胶，很容易粘锅底的，也会糊。什么用电饭锅煮是完全不行的，很快会因为糊底自动断电。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-02

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