快手菜—香煎满籽池沼公鱼

Name: 快手菜—香煎满籽池沼公鱼
Ingredients: 满籽池沼公鱼

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密云水库的一种小白鱼，有满籽和无籽两个品种，都叫池沼公鱼，名字很有趣。满籽的肚子里面全是鱼子，非常好吃。而且做法很简单，不用开膛破肚，最适合懒人啦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

满籽池沼公鱼

、

盐

、

葱姜料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
低温急冻的小鱼，提前一晚挪到冷藏室退冰。
步骤2/6 点击查看大图
第二天解冻完成，拿出来在鱼身擦点盐洗干净。放进容器里，倒点葱姜料酒稍微腌几分钟
步骤3/6 点击查看大图
准备普通面粉，当然淀粉也行。平底锅放适量油，将鱼正反沾上面粉，油五成热时下锅。请使用长筷子。
步骤4/6 点击查看大图
煎片刻，从最早下锅的鱼开始翻面，不要过急以免破皮。两面煎至微黄，夹出来备用。（有朋友给小贴士说先用姜擦锅，煎鱼不会破。我还没试过，下回试试）
步骤5/6 点击查看大图
锅子洗一下，重新注油，复煎一遍使其更酥脆。我夹出来时断了一条，正好看到满肚的籽，呵呵。
最后一步点击查看大图
配点儿椒盐，开吃～