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红糖大列巴的做法

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红糖大列巴

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十一假期，给自己心放个小假，尝试做了这款红糖列巴，淡淡的甜香，醇厚的干果香，咬一口有种幸福的味道!我爱它!

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

核桃 80g

、

红糖 60g

、

黄油 30g

、

凉开水 120ml

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

葡萄干 40g

、

黑芝麻 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干果，黄油除外，其他材料全部混合倒入面包桶启动和面30分钟。
步骤2/7
和面30分钟后，再加入软化的黄油再进行一次30分钟和面。结束后直接在面包桶里进行发酵一小时，这个过程我忘了拍照，抱歉。
步骤3/7
一小时后，面已发酵二倍大，拿出排气，按压，擀皮包入冼净的干果，核桃仁如果是生的，提前入烤箱180度烤8一10分钟，这样吃起来更香。
步骤4/7
再入烤箱30度来一个二次发酵一小时。单独用小烤盘加入一些水，让它保持湿润发酵。
步骤5/7 点击查看大图
发酵好后，拿刀在面包上划几道口，露出果仁也无防。刷蛋液或潵少许面粉都行。烤箱预热，170度35分钟。
步骤6/7 点击查看大图
放凉，切片。
最后一步点击查看大图
细腻的内部组织。淡淡的红糖香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-02

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