东北酥香脆的 干炸肉段
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小时候最喜欢吃的菜，每次回家妈妈都会做给我吃。一个人在外久了，自然而然想念，开始自己动手，满足自己的胃和乡愁。这次的肉段腌制的久了很入味，火候把握的也不错，外酥里嫩，新出锅的肉段可以吃原味也可以沾椒盐，吃不完的明天就变成东北名菜溜肉段啦～[得意][呲牙]
营养分析
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40克
99克
4克
771
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
食材清单
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1小时以上
猪里脊肉
500g
、
盐、酱油、葱花
适量
、
花椒粉、五香粉
适量
、
鸡蛋清
1个
、
土豆淀粉、面粉
2:1
烹饪步骤
-
步骤1/7
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选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。
-
步骤2/7
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所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉按摩入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过一夜会更入味）
-
步骤3/7
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用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-10-02
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