戚风蛋糕
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步骤1/9
将蛋黄打散,加入糖,打发。
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步骤2/9
分三次加入茶油,搅拌。
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步骤3/9
加入牛奶,搅拌
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步骤4/9
低筋面粉和泡打粉(盐可加可不加,看个人喜好)混合筛入蛋黄糊中,搅拌。
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步骤5/9
将蛋清打发(加白醋利于打发)。打的过程中分三次加入糖。蛋清打至提起打蛋器形成小尖峰不倒。
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步骤6/9
取三分之一的蛋清到蛋黄糊中,搅拌。再加入剩余的一半,搅拌。最后,把拌好的蛋黄糊倒到剩余的蛋清中,搅拌。预热烤箱,160度。
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步骤7/9
将面糊倒入8寸的蛋糕模中,在桌面轻震几下。
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步骤8/9
放入烤箱中层,烤30分钟。最后5分钟时移至下层。
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最后一步
点击查看大图
出炉后倒扣晾凉,脱模。
蛋清和蛋黄加起来是4个蛋的量,不一定要非常准确,是4个蛋就好。在打蛋时蛋黄和蛋清是分开制作的,由于最后体积会变大,所以可以用大碗装,不会浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-01
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