韭菜饺子

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在我的记忆里，从我很小妈妈就喜欢做韭菜饺子，一包饺子就是韭菜，一提起饺子仿佛都能闻到一股饺子味儿，随时间流逝，爸爸妈妈年龄都大了，肠胃也不如从前，就尽量很少做韭菜饺子，不过，今天姥姥姥爷来了，就破例做了一顿。

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1小时以上 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉

、

韭菜

、

面粉

、

盐

、

味精

、

酱油

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉加水，在盆里顺时针先用筷子搅拌，让面粉不干不湿状态，再用手揉。由于回家晚了，静放了四个小时，到时发现时间久太好啦，不软不硬，正好！平时先和面，再去弄菜就好啦
步骤2/17 点击查看大图
我买的肉丝，回家又剁了剁，嫌肉馅没肉味，加酱油，这样更容易入味。稍稍剁一下就好
步骤3/17 点击查看大图
剁好，加入植物油，盐，味精，韭菜可以多放油。用筷子搅拌均，待用。
步骤4/17 点击查看大图
韭菜洗净切小碎丁。
步骤5/17 点击查看大图
切好的韭菜，放进肉馅里，拌匀
步骤6/17 点击查看大图
可以尝尝咸淡，适量调理。
步骤7/17 点击查看大图
揉面，取一小块，揉成馒头形，从中间扣洞，然后像我这样，把一只手撑在中间。往身体方向转
步骤8/17 点击查看大图
挣开一处，放在面板上，两手向外推，粗细一致
步骤9/17 点击查看大图
转动手里的面条，翻动切，切出小荠子
步骤10/17 点击查看大图
把切好的小荠子用手压扁，再赶出饺子皮，皮是我弟弟帮忙赶的
步骤11/17 点击查看大图
赶的不错
步骤12/17 点击查看大图
面皮加馅，折叠
步骤13/17 点击查看大图
捏边。
步骤14/17 点击查看大图
像我这样。往中间轻轻一挤，就好啦
步骤15/17 点击查看大图
咋样
步骤16/17 点击查看大图
把竹盘上撒些苞米面，以防粘盘，不一会就包好啦，那几个大的。是最后剩面了包的哈饼，就是两个面皮搭的
最后一步点击查看大图
锅内加水，倒入几勺子盐，以免碎了，开锅只要饺子飘在上面，底部朝上就好啦