土豆烧鸡
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我用的辣椒是自己泡的泡椒,味道很酸辣。干辣椒段或者新鲜红泡椒也可以。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
公鸡
半只
、
土豆
两个
、
生抽 老抽 盐 味精
适量
、
姜片
3片
、
花椒
适量
、
大料
1个
、
蒜瓣
4瓣
、
料酒
适量
、
小葱
2根
、
辣椒
3,4个
烹饪步骤
-
步骤1/3
准备工作:鸡块焯水,洗净的鸡块和水一起放在锅里再开始煮,血水沫出来后,捞出鸡块流动水冲干净,控水。蒜拍扁,姜切片,切葱花,辣椒切段备用。土豆切块,泡水。
-
步骤2/3
开火,放花椒、大料、姜片、蒜瓣 、辣椒。蒜瓣煎黄后,下控干的鸡块。翻炒一分钟加料酒,炒半分钟加生抽,老抽,继续翻炒,加白糖。继续翻炒,鸡块的油煎出来了,加土豆块。炒至全部染色后,再煎一会,加两碗水。盖盖子,大火烧开转小火。
-
最后一步
点击查看大图
注意时间,大概,20分钟,快收汁后,大火加葱花。装盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-01
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