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虾皮版-老北京炸酱面的做法

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虾皮版-老北京炸酱面

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因为爸爸十分爱吃老北京炸酱面，特意调整很多次口味，这次老爸最满意！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

面条 500g

、

六必居黄酱 150g

、

葱伴侣甜面酱 180g

、

黄瓜、芹菜、青椒 200g

、

白糖 3勺

、

虾皮 40g

、

葱 40g

、

姜 30g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将芹菜、青椒切丁过水超熟，黄瓜切斯备用，还可添加其他菜码：萝卜丝、黄豆芽、花生米等（只要是喜欢的蔬菜都可以随心所欲的添加）
步骤2/3 点击查看大图
1.虾皮小火翻炒盛出备用，2.油锅放入葱姜爆出香味后下入五花肉煸炒出油，放入少量料酒，3.小火下入黄酱翻炒，后下入甜面酱不停翻炒（一定要小火，因为酱容易糊）4.'反生葱'在一次放入生大葱继续翻炒（这一步是在饭店学来的）提香，5.加入白糖、炒好的虾皮，立刻关火，出锅即可。
最后一步点击查看大图
制作过程很简单也很快～味道不像饭店里那么咸，煮面的时候大家可以用超蔬菜的水来煮面，煮的时候放入两勺盐，这样的面煮出来更加劲道，煮好的面汤非常棒哦～喜欢过凉的朋友还可以过凉水～看大家自己的口味吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-01

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