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三杯鸡的做法

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三杯鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

整鸡或鸡腿 750g（6个）

、

米酒 1杯（可以用汤勺，1勺）

、

老抽+生抽 1杯（可以用汤勺，1勺）

、

麻油 1杯（可以用汤勺，1勺）

、

老姜 5-6片

、

大蒜 1头

、

九层塔少许

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿1盒（6个）、剁成小块、放在小盆中加入少许盐、一汤勺米酒，拌匀，腌制1小时。
步骤2/6 点击查看大图
起锅、微热，倒入少许麻油润锅、放入少许冰糖、熬制糖色，小火，代糖全部融化、冒出黄色小泡，成金黄色，把腌制好的鸡块倒入锅中。
步骤3/6 点击查看大图
调制三杯料汁，将一汤勺米酒+一汤勺麻油+半勺老抽+半勺生抽，倒入一个碗中、待用。
步骤4/6 点击查看大图
倒入后、开大火翻炒10分钟左右。待鸡块上全部沾上糖色，放入老姜，大蒜瓣，倒入调制好的三杯料汁。盖好盖子、小火炖15分钟。中间要翻炒一次、以免粘锅底。
步骤5/6 点击查看大图
10分钟左右，开大火、不要盖盖子，翻炒至汤汁收少、加入九层塔，再翻炒至汤汁基本收干，关火。装盘！
最后一步点击查看大图
装盘！大功告成！味道属于偏甜的！做法很简单！味道堪比饭店！

小贴士

建议用整鸡、为了方便可以使用鸡腿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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