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香辣入味小龙虾的做法

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香辣入味小龙虾

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小龙虾

、

盐

、

生抽

、

酒

、

干辣椒丝

、

指天椒

、

辣椒粉

、

花椒

、

蒸鱼豉油

、

鸡精

、

香菜

、

调料包或火锅底料

、

香葱

、

大蒜

、

姜

、

紫苏

、

八角 1个

、

桂皮 1截

烹饪步骤

步骤1/6
虾洗净，虾屁股剪开
步骤2/6
锅里加水烧开放入虾至水开虾变红后捞出沥干水备用
步骤3/6
油锅烧至8成热，放入花椒，1个八角，1个桂皮，姜蒜花椒炒香，再放入干辣椒，朝天椒
步骤4/6 点击查看大图
放入虾翻炒，放入蒸鱼豉油，蚝油，孜然粉，生抽，白酒，辣椒粉炒匀
步骤5/6 点击查看大图
放入水，没过四分之一的虾，盖锅盖煮。期间翻动几次，确保入味均匀。待大火烧至快收汁
最后一步点击查看大图
放入香菜，香葱，鸡精翻匀，再盖上锅盖中小火焖一会，即可出锅

小贴士

放水焖煮是为了更入味，龙虾比较不容易入味。平常不是很提倡使用调料包，但是做虾貌似不用点总少点大排档的味，哈哈，养生者完全可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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