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一键式面包机版《北海道吐司》的做法

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一键式面包机版《北海道吐司》

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北海道中种吐司是我吃过最好吃的面包，超级柔软，奶香浓郁，即使不整形组织也很好，也可以拉丝，并且面包机版彻底解放双手，懒人的福音～〈面包桶包锡纸，面包烤好之后真的不会厚皮〉

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金像高筋粉（中种） 235g

、

奶粉（中种） 15g

、

酵母（中种） 3.3g

、

淡奶油（中种） 65g

、

牛奶（中种） 75g

、

鸡蛋一个（中种） 50g

、

黄油（主面团） 15g

、

糖（主面团） 40g

、

盐（主面团） 3g

烹饪步骤

步骤1/6
中种中酵母提前用温牛奶化开，牛奶可以用微波炉热下，30多度即可，不能太高
步骤2/6
中种所有原料混合揉成团，放进冰箱冷藏至少17个小时，中种材料发酵2倍以上
步骤3/6 点击查看大图
中种和主面团所有原料混合，面包机桶外包锡纸，开启和风程序，烧色中，750g，在30分的时候可以在表面刷点蛋液，然后就等待面包出炉
步骤4/6 点击查看大图
没有整形也可以拉丝
步骤5/6 点击查看大图
实在太软没法切片了
最后一步点击查看大图
土司也下腰哈～吐司第一次发酵完，我想起上午刚做好的蜜红豆，就放了点进面包里，因为面包太软，我还没有锯齿刀，只能来回拉着切，所以上面的面包组织看起来不太好看，但一点都不影响吃～浓浓的奶香，实在太好吃了

小贴士

如果要做500g的吐司，那么方子里的材料都要减少，换算好的如下：中种：高筋粉156g,奶粉10g,酵母2.2g,奶油43.3g,牛奶50g,鸡蛋33g;主面团：黄油10g,糖26.6g,盐2g.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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