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家常烧茄子

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圆茄子1个或长茄子2根
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
大葱 20g
、
大蒜 4瓣
、
生抽 一汤勺
、
老抽 0.5茶匙
、
米醋 1汤匙
、
清水 3汤匙
、
糖 1汤匙
、
盐 1/4茶匙
、
味精 1/4茶匙
、
香油 1/2茶匙
、
水淀粉 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子做出来口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简单一些，有2种方法可供选择。1.将茄子切块放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。2.茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中也可以少吃油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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