培根生菜三明治的做法

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培根生菜三明治

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【材料配方】：

、

、

法国面包专用粉 500g

、

干酵母 4g

、

盐 10g

、

麦芽精 2g

、

老面团 100g

、

水 300g

、

【装饰材料】：

、

、

黑橄榄：适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性。
步骤2/8 点击查看大图
室温基本发酵40分钟。
步骤3/8 点击查看大图
分割成60g一个，滚圆松弛20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将面团擀开。
步骤5/8 点击查看大图
在面团上放入一片培根肉，刷上橄榄油。
步骤6/8 点击查看大图
将面团对折，轻压使其粘合。
步骤7/8 点击查看大图
以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。发酵好后，表面放入两只黑橄榄。
最后一步点击查看大图
以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-30

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