欧风啤酒面包
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步骤1/9
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将干性材料和湿性材料搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。
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步骤2/9
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将面团取出一半,和核桃碎、葡萄干搅拌均匀,室温,基本发酵40分钟。
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步骤3/9
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将放入坚果的面团分割成100g/个,基本面团分割成80g/个,滚圆,松弛30分钟。
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步骤4/9
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将基本面团擀开至圆形,包入坚果面团。
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步骤5/9
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将接口捏紧。
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步骤6/9
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放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。
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步骤7/9
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用毛刷将啤酒面糊均匀刷在表面。
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步骤8/9
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洒上黑麦粉。
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最后一步
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放入烤箱,以上火200℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-30
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