辣子酱的做法

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辣子酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

辣子 4斤

、

花生 1斤

、

冰糖半斤

、

油 3斤

、

营口大酱 3袋

、

芝麻，姜，蒜各2两

、

黄豆 1斤

、

盐 300克

、

花椒，味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先将辣椒剁碎
步骤2/6 点击查看大图
花生，黄豆，芝麻炒熟
步骤3/6 点击查看大图
将花椒，蒜和姜用果汁机打碎，再把之前炒熟的花生，黄豆，碾碎（大概成两半就好）
步骤4/6 点击查看大图
先将姜蒜在锅里炒一下，炒出香味。之后就把前面准备的黄豆，花生，辣子，冰糖全部倒进去翻炒
步骤5/6 点击查看大图
翻炒40分钟后往里面放花椒面，大酱，芝麻和盐，之后再炒20分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
这就是我用的营口大酱

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做的时候我没有放味精，喜欢肉的朋友还可以在里面放肉。注意一定要不停的翻炒，不然可能会粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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