提拉米苏
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烹饪步骤
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步骤1/4
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吉利丁用冷水泡软备用,淡奶油打至湿性发泡冷藏备用。砂糖与水一起加热至118℃,冲入已打至发白的蛋黄中继续搅打至粘稠,趁热倒入马斯卡彭芝士拌至细腻顺滑,用余温化开吉利丁并与面糊拌匀。
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步骤2/4
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淡奶油分3次与芝士糊拌匀,撒入咖啡酒轻轻拌匀。
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步骤3/4
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用裱花袋挤入容器(或模具)约1/3,手指饼浸蘸咖啡糖水垫在中间,再挤入1/3摩丝,垫入蘸了咖啡水的手指饼。
步骤4/4
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发布于 2014-09-30
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