酸奶奶酪无花果挞的做法

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酸奶奶酪无花果挞

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无花果，我以前只在超市里买到过那种果干，外壳硬硬的，里面又甜又粘。可是这两年，不经意间发现水果摊上出现了新鲜无花果，从最初的好奇，到现在变成了我爱吃的水果之一，吃起来跟无花果干的口感完全不同，软软的，甜度也是刚刚好。这次买了挺多，就烤个塔当下午茶点心，味道相当不错哦！不过，居然只用掉了2个无花果而已，而且总共做了一个6寸的大派，6个用6连模做的以及两个小的菊花模做的小派，然后，多了一丢丢皮，我烤了当饼干吃了。看来，以后要像土豪一样的猛放无花果！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 140克

、

低粉 210克

、

杏仁粉 30克

、

蛋黄一个

、

水 40克

、

糖 5克

、

盐 2克

、

酸奶

、

奶油奶酪 130克

、

糖 20克

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉 15克

、

无花果 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切小块，室温软化，用刮刀拌开；
步骤2/11 点击查看大图
加入杏仁粉，刮刀拌匀至看不到粉；
步骤3/11 点击查看大图
加入低粉，蛋黄加水加糖加盐拌匀也加入，用刮刀切拌均匀后成团；
步骤4/11 点击查看大图
把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片，放冰箱冷藏松驰半个小时；
步骤5/11 点击查看大图
把派皮盖在派盘上，等派皮自然下落到底部以后，略微整下型，然后用擀面杖一擀，将多余的派皮去掉就可以了；
步骤6/11 点击查看大图
铺上锡纸，在锡纸上放上黄豆等重物，烤箱180度烤15分钟左右取出，拿掉黄豆和锡纸，再烤10分钟后取出备用；
步骤7/11 点击查看大图
制作塔馅：奶油奶酪隔热水软化，用手抽拌至无颗粒；加入糖，拌至糖融化；加入酸奶拌匀；加入鸡蛋，拌匀；加入玉米淀粉，拌匀，塔馅完成；
步骤8/11 点击查看大图
将塔馅填入已经不热的塔皮里至8分满，将无花果切片或者小块，放在塔里；
步骤9/11 点击查看大图
烤箱180度烤20分钟左右就完成了！
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成品图
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成品图

步骤4/11

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小贴士

关于酸奶，我承认，我原来是想买原味酸奶的，结果麦香的在打折，本着走过路过不能放过的原则，我买了麦香的，所以，用原味的完全可以啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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