蔬菜贝果
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步骤1/9
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在盆里放入面粉、糖、盐、酵母,酵母和盐放在不相临的一面,混合!
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步骤2/9
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混合均匀后加入黄油,直到面团出现好看的光泽。
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步骤3/9
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用手撑开出现透明有弹性的薄膜就表明和好面了。然后室温发酵2小时。
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步骤4/9
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发酵好后平均分成两份,每份约500克。
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步骤5/9
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发酵面团的时候准备蔬菜,我准备的是西兰花、胡萝卜、红薯、洋葱,西兰花煮熟,胡萝卜和红薯加适量黄油蒸软,洋葱切碎,大家也可以按照自己的喜好加蔬菜,蔬菜总重量200克。
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步骤6/9
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把蔬菜铺在面团上用塑料切刀混合蔬菜,反复多次直到面团和蔬菜混合均匀。然后发酵1个小时左右。
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步骤7/9
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发酵好后,面团分成75克一个的面团,继续发酵20分钟,后把面团做成贝果一样的形状。
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步骤8/9
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做成贝果后面团静置20-30分钟,后浸入沸腾的糖浆中,让面团两面都沾糖浆,时间不超过两分钟,再沥干排到铺好油纸的烤盘上,上火250度,下火220度16分钟,或者是上下火220度25分钟。
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最后一步
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贝果考好以后刷上橄榄油即可!
这个配方可做10个原味贝果,和好面后分一半做蔬菜贝果,一半做原味或者其它口味贝果!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-30
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