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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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闻着香香的，入口即化的五花肉；还有浓浓的卤鸡蛋，配上糙米饭。。。这款卤肉与台式的卤肉不一样，这是老家做的卤肉方式；台式卤肉一般会放些萝卜干、葱头仔等材料；我老家的这款比较简单，就放一些香料和酱油；口感还是一样好吃。。自己在家做饭当然是选用健康的食材，买了些土鸡蛋和山黑猪五花肉来制作；这一锅卤肉的份量不会很多，大概有3个人的份量；除了可以做成一道热菜以外，拌面吃也很美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

山黑猪五花肉 1斤

、

花菇 2朵

、

鸡蛋 2粒

、

八角 2颗

、

桂皮 1/4片

、

生抽（火锅汤勺）半汤勺

、

红烧酱油（火锅汤勺） 1汤勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋煮成白煮蛋，把蛋壳剥掉备用；花菇泡软切丁。
步骤2/12 点击查看大图
山黑猪五花肉洗净后略微焯水。
步骤3/12 点击查看大图
焯好水的五花肉洗净放入锅中，加入适量的水；水份没过肉即可；然后放入八角及桂皮大火烧开。
步骤4/12 点击查看大图
烧开后加入花菇丁与白煮蛋。
步骤5/12 点击查看大图
继续加入红烧酱油和生抽，转小火慢炖1个小时。
步骤6/12 点击查看大图
在炖煮过程当中将五花肉翻一翻，使到两面均匀上色；炖好后切成丁或块状即可食用。
步骤7/12 点击查看大图
成品。
步骤8/12 点击查看大图
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步骤9/12 点击查看大图
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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