榴莲重芝士蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

奶油芝士 250g

、

榴莲 100g

、

奥利奥碎 100g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 2枚

、

香草精 1.25ml

、

朗姆酒 15ml

、

白糖 80g

、

玉米淀粉 15g

、

纯柠檬汁 10ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用打蛋器把芝士和白糖打均匀，打蛋器低速即可。
步骤2/15 点击查看大图
将两枚鸡蛋打入容器，打匀。然后再放入玉米淀粉，再打匀。然后再依次放入香草精、纯柠檬汁、朗姆酒……不停搅拌，越细越稀越好。
步骤3/15 点击查看大图
把榴莲开皮、去核，多少因个人口味而异，置入打蛋器容器，低速打散即可，不必把榴莲打太碎，会影响口感。容器放置一旁备用。
步骤4/15 点击查看大图
将奥利奥碎装入保鲜袋，用擀面杖擀至粉状，越碎越好，这个是做蛋糕坯子用的，碎的程度直接影响蛋糕口感。
步骤5/15 点击查看大图
把黄油放入空碗，烧半锅热水，让黄油'坐盆'充分融化。
步骤6/15 点击查看大图
将融化的黄油拌入奥利奥粉，拌匀后倒入模具后，用奶油刀将其均匀压实。
步骤7/15 点击查看大图
拿出刚才调好的芝士液体倒入模具，注意温柔的倒入，否则会把奥利奥粉砸出坑，那样蛋糕出来就有一块地方没有坯子了。
步骤8/15 点击查看大图
用锡纸将模具底面包裹好，用烤箱托盘盛半盘水，模具坐入托盘。
步骤9/15 点击查看大图
将烤箱调到200度，预热10分钟，然后将托盘放入烤箱。记得带手套，否则整个人就会不好了。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱调至160度，时间1小时。这会儿就开始刷碗刷锅去吧，即将大功告成。
步骤11/15 点击查看大图
到时间后取出托盘，蛋糕烤制完成了，香气四溢，绝对让你想马上开动，不过这个时候还不能着急，外表看似完成，但蛋糕内部还没有成型。西餐不是火锅，心急不得，需要将整个模具放入冰箱冷藏至少4个小时以上。
步骤12/15 点击查看大图
第二天一早，把模具端出来架好，拉下边框，一件艺术品完成了。
步骤13/15 点击查看大图
这个不适合甩开腮帮子朵颐，拿出餐盘刀叉，慢慢品尝吧，绝对比'芝士青年'的口味纯正。
步骤14/15 点击查看大图
最好配上一杯英式早餐茶，简直完美无缺。
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送一张老婆美照，心灵手巧劲儿的，中国好媳妇儿。